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骨の邪魔がない肉なので、肉好きなお客さんにお勧めです。ロースしんは当店の一番柔らかい肉で、レベル２～５があります。脂の乗りが少ない方が柔らかいです。当店のレベル４～５のロースしんはとても香りが良くて、口の中で溶けます。お湯で茹でたら、スープの美味しさが倍になります。素晴らしいスープも是非ご堪能下さい。